当社で講習体験後の声

友美さんは、「手作り酵素」そのものが初体験で、一日で試飲と仕込の両方体験したいという事で午前の部で試飲＆足湯を行い、手作り酵素を使った食品の処理の仕方などの講習も兼た昼食をとり、午後から野草酵素の仕込講習と「海の精」を使った鼻うがい、甘酒の作り方などを学習して行かれました。

お昼のメニューは、講習で酵素処理を行った豚肉を使いポークソテーアップルソース添え
サラダ、ライス。酵素の仕込を終えたところで、ティータイムに桜アイスとアップルティーをお出ししました。
今までお越し頂いた方々の中で最年少のお客様で、ちょうど私の娘と同じくらいの年齢で雑談を交えながら、楽しく過ごさせて頂きました。「自分の体は自分で治す」という前向きな姿勢は、症状を改善する上で何よりも大切なことですが、友美さんは自主的に電話をかけて行動を起こした点で偉いなと、感心しました。

帰宅後にメールを頂き、感じたことをそのまま書いてくださったので、許可を得てそのまま掲載させていただきました。生糀を使った甘酒と桜アイスをことのほか気に入られて、熱心にメモをとり自分で作ると張り切って帰られました。
また、秋の仕込でお会いするのが楽しみです。

紹子さんは、十勝均整社の手作り酵素自体が初めてで、酵素の試飲と足湯を体験のお申込みをいただきました。現在の症状をお訊きしながら、酵素の搾りかすを入れた足湯を指導させていただきました。

様々な要因から誰でも「冷え」を持っていますが、やはり「冷え」からくる症状をお持ちでしたので、まずは冷えの改善の仕方と「海の精」を使った点眼と鼻うがいの仕方を体験いただきました。

海の精でかなりインパクトのある体験をされたと思います。足湯は直後から「これは、いいかも！」と効果を実感されたようでした。

本日のおやつは、甘酒と郷土料理の「くるみ豆腐餅」でした。くるみと木綿豆腐をフードプロセッサ―にかけ、昆布だしとお砂糖とお酒で割ってゆっくり温めた汁に焼いたお餅を入れて供する食物です。その後は、料理の話や美容の話など雑談に花が咲き、あっという間の楽しい3時間でした。

体験後の感想をお願いしたところ、早速、メールで投稿いただきました。お褒めのことば、恐縮です。郷土料理も癒されたとの追伸もいただき、相手を思って作る手料理は気持ちが通じるのだなとうれしく感じました。いっしょに体験していただく12月に入ってからの仕込が、楽しみです。

2度目の仕込を終えてメールをくださいました。前回の仕込は、伊豆大島の無農薬野菜でしたが、今回は長野の原種の無農薬野菜を使用しました。仕込時期が2週間ずれただけで採れる作物も違ってきます。また、地域によって作物の違いがあるのも面白く楽しみでもあります。味の違いを楽しんで頂ければ幸いです。

真紀子さんは、試飲会をいれると３度目のご来社でした。この日のおやつには、甘酒の作り方と肉の酵素処理を覚えていただくために、生糀の甘酒を作ってお出ししました。

甘酒を召し上がって頂いた後に、豚肉の酵素処理の仕方を講習して、その肉で甘酒糀を使った味噌漬けを作りお土産にしました。

手前みそですが、私のオリジナル甘酒糀入り肉の味噌漬けは大変好評でよく親しい方に贈り物にして喜ばれます。甘酒は冷蔵庫で保存すれば賞味期限は1週間ほどで、甘酒に塩を入れて甘酒塩糀を作っておけば、冷蔵保存で２週間は置けます。これを使った漬物は素材の甘みが出て美味しいです。甘酒自体は、料理の甘味料としても使えます。

仕込ができない冬季に、講習で手作り酵素を作った方を対象に手作り酵素を使った調理法や酵素パッティングで体のメンテナンスの講習を企画しようと考えております。

真紀子さんは、仕込みの打合せの時からオリジナルの酵素を作るのをとても楽しみにされていました。ご来社頂いて仕込んだ酵素が、真紀子さんのところに「箱入り娘」で無事にお嫁入りして可愛がって育てて頂き、感無量といった面持ちです。

酵素には作り手の気持ちが反映されますので、真紀子さんのように愛しんで毎日かき混ぜてもらえば美味しい酵素が出来上がります。ちょうどワインにモーツァルトを聴かせて、美しい旋律で酵母に働きかけ味を醸し出すようなものです。逆に、憎しみやイライラした気持ちで酵素を作った場合は、味がトゲトゲしたり、酷い時は腐敗してしまう場合もあるそうです。美味しくな～れ！とかき混ぜるのが、ポイントです。

真紀子さんのご主人が酵素を気に入って下さり、二人分を仕込むということで次回の仕込の予約も頂きました。また、真紀子さんと一緒に作れるの事が楽しみです。

京子さんは他のところで９月に初めて酵素を作って大変気に入り、家族の分もという事で多忙な方ですが足湯体験と酵素仕込２０kgを４名で体験して行かれました。

先輩代理店さんでは、”ためしてガッテン”で放映された酵素の説明をビデオでお見せしてから始めたりするようですが、当社のHPを読んでくださって参加して頂いていると思ったので座学的な事はせずに、手作り酵素の使い方と質問にお答えするくらいであとは、知識の豊富な皆さんがお話するのをお聞きする側に回ってしまいました。
なんとも頼りない指導員で申し訳ありません。いろいろな講習の仕方を勉強します。
 

伊豆大島からの仕込材料に沢山入っていて、余ったマテバ椎のドングリをお持ち帰り頂きました。マテバ椎はアクが少なく乾煎りしてピーナッツのように食べることができます。

食べ方の検索をするとドングリクッキーやドングリコーヒーなどがでてきます。

『ホームセラピー羽田』より
真紀子さんは、仕込みの打合せをかねて試飲会に一人でお越し下さいました。事前に豆類が好物とお聞きしていたのでこの日のおやつは、郷土料理のずんだと十勝産の小豆を糖蜜を使って餡にしたおはぎにしました。ずんだは、すり鉢でつぶした手作りなので既製品と違うと大好評で、枝豆の時期に「おはぎ」の料理講習会も企画しようかと思います。私も楽しいひと時を過ごさせて頂き、真紀子さんに感謝です。