酵素仕込体験講習会

当社の「手作り酵素仕込体験」の2つの講習スタイルと流れをご説明いたします。

こちらでは、酵素仕込体験講習会のお申込みをする際のお願いと、注意点について記載いたします。よくご覧の上、お申込みください。


『春の野草酵素仕込み体験講習』

立春～夏至迄が目安。経験者は梅雨明け迄

　１【八千代市周辺の現地野草仕込体験】3月中旬以降～5月連休頃迄　　　
　　　八千代市周辺の現地春の野草仕込み講習は、3月中旬以降のスタート

　　　で、新芽若草の時期の5月連休頃までに採取し終えます。

　　　それ以降は、半製品を使って夏至までの講習となります。

　２【奄美の半製品を使っての野草仕込体験】2月中旬～夏至まで
　　　病床の方や高齢の方、野草を採取できない都市環境の方などの救済措置

　　　として半製品を使っての仕込講習も行っています。

『柑橘類酵素仕込み体験講習』立春以降～４月／柚子の頃

　　2022年度の柑橘類酵素仕込体験講習は
　　第１期として立春2月4日以降～４月まで
　　第２期として秋冬の身体を温める柑橘類の酵素として冬至まで

　　柑橘類の本場の愛媛で無化学肥料、無除草剤、完全無農薬の自然農法の　

　「なかい果樹園」さんに春の柑橘類をお願いすることにしました。
　　柑橘類の取寄せは、予約順の発送のため取寄せが間に合わなかったり
　　出荷終了の場合がございますので講習希望日の１０日前にご連絡下さい。

『青梅酵素仕込み体験講習』　5月2５日頃～6月中旬

青梅酵素の仕込体験講習は青梅の出回るころです。
　青梅の時期が短いため、仕込は毎年約３週間勝負です。

　　青梅の購入を希望される方は、10日前までにご予約下さい。

『奄美プラム酵素仕込み体験講習』５月中旬頃～６月中旬

青梅と収穫時期が重なり、仕込時期はやはり短期です。

　　奄美プラムは、ネットで３Kg～５Kg詰めをJA奄美や地元農家が予約販売

　　していますが、すぐ完売する人気で３か月前でも予約順発送で当社手配
　　確約がむずかしいため大変申し訳ございませんが、仕込の奄美プラムは、
　　ご自分で予約手配をお願いいたします。
　　奄美からの船便で発送日を入れて４日かかりますが、とれたてを発送する
　　ので到着後もすぐには熟しません。着日をご確認されてから講習のお申し
　　込みをお願いします。奄美プラムはブルーベリーに負けない効能があり、
　　３Kgから４リットルは絞れコストパフォーマンスが良く初めての方でも
　　作りやすいので、手配可能ならこちらがおすすめです。

 

『ブルーベリー酵素仕込み体験講習』6月～夏至

　　ブルーベリー仕込は、ブルーベリーが旬の時期を予定しております。

　　盛夏で気温が高く発酵速度が速くなり、過発酵に注意が必要ですので

　　経験者向きです。チャレンジしたい方は、お申込みください。

 

『りんご酵素仕込体験講習』9月5日～12月冬至の14日前まで

　　9月より、新しく「りんご酵素仕込体験講習」をはじめます。
　　通年様々な種類のりんごを作っているりんご果樹園から取り寄せます。
　　秋の野菜が揃わなくても、時折おりのりんごだけ手軽につくれやさしい
　　味です。初秋一早く作りたい方、春夏の酵素が切れてしい早く補充した

　　たい方にお勧めです。

 

『秋の野菜酵素仕込み体験講習』　秋分の日～冬至迄

　「秋の実りの酵素体験仕込」は毎年9月23日秋分の日前後にスタートです。

　　秋の仕込は、10月が最も素材の揃う時でお勧めです。11月は、寒さに向か

　　うため身体も冬支度に。根菜類も正月モードになり、ゆり根やレンコン、果物

　　も柚子、金柑、かりん、スダチ、カボスが出回るようになります。

　　酵素も砂糖が溶けにくく発酵が穏やかになってくるので、お早目の仕込をお勧
　　めします。１２月の冬至までに仕込終えて終了となります。
　　秋の酵素が苦手の方は、飲むときに柚子・カボス・スダチのどれでも一かけを
　　絞るだけで柑橘類酵素のさわやかな味に変身しますのでお試しください。