仕込みに必要な材料

20～30種類、人によってはそれ以上の野草や木の新芽を使って作ります。
春の植物が「これから生長するぞ」という芽吹きのパワーを取り込むので、最も生命力にあふれた酵素です。オリンピックのメダルでいうと金メダルです。

野草酵素が苦手な方は、飲むときにレモン・ライムの一かけを絞るか生姜を一絞りすると美味しく飲めますのでお試しください。どうしても飲めないお子様には、ドレッシングを作るときに加えたり、甘味料として飲み物に入れたり工夫して加熱せずに与えましょう。

昨年、初秋より「りんご酵素」の仕込講習を追加して美味しいと大好評でした。

嗜好性の高い単品酵素です。秋の野菜酵素の他にジュース替わりに楽しみたい方や春夏の酵素が切れてしまい早く秋の仕込をしたい方や野草・野菜の酵素が苦手な方お子様のおやつ替わりにもお薦めです。

また、甘味料としての利用にもクセがなく、料理に大活躍です。
何キロ仕込むか自由ですし、材料のりんごと砂糖は、ご自身の持ち込みOK!です。

昨年は、3人家族で自家用に「秋の実りの酵素」２０Kg、「リンゴ酵素」２０Kg、「渋柿の酵素」１５Kg仕込んで完売でした。

収穫と仕込の時期が、5月中旬以降～6月中旬と短期で、青梅酵素とかぶりますが、
お薦めの酵素です。ブルーベリーより安価で栄養効果も高い食品です。
ただし、花螺李は入手困難の希少品のため3か月以上前からの予約が必要なため、
当社での手配はむずかしく大変申し訳ありませんが、仕込体験講習をご希望の方はご自分で「奄美プラム」をネット検索して当社持ち込みをお願いします。

20～30種類以上の根の物、果物、木の実、雑穀類などを使って作ります。
秋の実りで作る酵素は、栄養を十分に蓄えて長い冬を耐え抜くようなエネルギーに満ち足りています。メダルでいえば、銀メダルです。

秋の野菜酵素は、当社もしくは、出張先で仕込み講習をうけていただきます。
秋の旬の素材に使ってはいけないものがいくつかあります。野菜と果物の種類は、多いほどよいのですが、どれくらいの量を合わせるのかわからないと思いますので、最初は、当社が材料をアソートでセットにして用意いたします。
ただし、赤ビート・無農薬野菜セットは、畑の都合でご用意できない場合がございますのでご了承下さい。

自分で材料を持込みたい方は、材料配分を指示しますのでご相談下さい。

 

ご来社いただくときの仕込に使う道具は、４名様分までの道具の準備は用意してあります。詳しくは仕込体験講習のページをご覧ください。

出張先で講習の場合は、上白糖以外の材料はすべて発送いたしますが、一切の道具と上白糖１１Kgはご自分でご準備ください。
（車の場合は常備している甜菜グラニュー糖と材料を一括搭載可能です）